چائے دنیا بھر میں سب سے زیادہ استعمال ہونے والے مشروبات میں سے ایک ہے، جو نہ صرف ذائقے بلکہ تہذیب و ثقافت میں بھی اپنی گہری جڑیں رکھتی ہے۔
اس کی ابتدا قدیم چین سے ہوئی، جہاں اسے ابتدا میں ایک دوا کے طور پر استعمال کیا جاتا تھا۔ وقت گزرنے کے ساتھ چائے نے ایشیا، مشرق وسطیٰ، یورپ اور پھر دنیا کے دیگر حصوں میں اپنی جگہ بنا لی، یہاں تک کہ یہ روزمرہ زندگی کا ایک لازمی حصہ بن گئی۔
چائے کی اقسام کا تعلق اس کی کاشت، پروسیسنگ، اور پتیوں کی نوعیت سے ہوتا ہے۔ سبز چائے، سیاہ چائے، سفید چائے، اور اُلونگ چائے جیسی اقسام نہ صرف ذائقے میں مختلف ہیں بلکہ طبی فوائد کے لحاظ سے بھی ایک دوسرے سے ممتاز ہیں۔
مختلف اقوام نے چائے کو اپنے انداز میں اپنایا اور اس سے جڑے رسم و رواج تشکیل دیے، جیسا کہ جاپان کی ٹی سیریمنی، برطانیہ کی ایوننگ ٹی، یا پاکستان کی دودھ پتی۔
