شیریں دہلیز پر آتے ہی ذرا ذہن میں تصوّر کیجیے: نرم و نرم گلابی رنگ کے چھوٹے چھوٹے لڈو جو خستہ نہیں بلکہ شہد کی روئی جیسے نرم، ایک ہلکی سی دباؤ میں شربت چھوڑتے ہوں اور ہونٹوں پر رکھتے ہی گھل جائیں۔
یہی ہے مشہور زمانہ شرق پُوری گلاب جامن، جس نے محض پنجاب ہی نہیں بلکہ پورے پاکستان میں مٹھاس کی ایک الگ شناخت قائم کر رکھی ہے۔
شرق پور شریف کے قدیم بازاروں میں برسوں سے دیگوں پر چڑھی چاشنی کی ہلکی ہلکی بھاپ اور تِلوں میں تَل کر اُبھرتی سفیدی لیے یہ مٹھائی کسی دعوت، شادی یا میلاد کی تقریب کا لازمی حصہ بن چکی ہے۔
کہا جاتا ہے کہ اس کے خاص ذائقے کا راز خاندانی ریسیپی، معیاری خالص دودھ اور صدیوں سے اختیار کیے جانے والے خاص تلنے–بھگونے کے طریقے میں پوشیدہ ہے۔
شرق پُوری گلاب جامن اپنی نرمی، خوشبو دار چاشنی اور بے مثال ذائقے کے باعث نہ صرف ذائقہ شناسوں کے دل میں گھر کر چکا ہے بلکہ بیرونِ شہر آنے والے مہمانوں کے لیے بھی تحفۂ خاص سمجھا جاتا ہے۔
